الصيف في المغرب يعني الاستمتاع بأطباق ومشروبات لذيذة وسريعة: مثل الكعك المقلي على الشاطئ، والطواجن السمكية، وحفلات الشواء العائلية. يمكن تتبع أصول أطباق مشابهة إلى فترة الموحدين.
ومع حلول هذا الفصل، تبرز بعض الأطباق التي تُشكّل جزءًا من ذاكرة المغاربة الجماعية: البرتقال المنعش، النعناع الطازج، والباذنجان المشوي أو المقلي، الذي يتحوّل إلى ساندويتش بسيط يُلتهم على رمال الشاطئ، أو طبق رئيسي في حفلات الشواء العائلية على التراس عند المغيب.









