قهوة كاريون ما الفرق بين قهوة أرابيكا وروبوستا
المغرب شارع رئيسي لأي مدينة وملاحظة عدد سلاسل المقاهي يجعلك تدرك مدى علاقة وحب المغاربة للقهوة. واستطاعت القهوة أن تعبر كل الحدود الجغرافية والسياسية والتاريخية والدينية، وجالت في شتى أنحاء العالم، علماً أن سبب انتشارها يعود للعرب، وتحديداً في القرن الخامس عشر، عندما كانوا أول من زرعوها.
وأطلق العرب على القهوة قديماً اسم “الدواء المعجزة” بسبب حالة النشاط الذي يتمتع بها أي شخص يحتسي القهوة.
بالرغم من أن القهوة تغيرت على مدى العقود والقرون وأصبحت تقدم بنكهات وأشكال لا تعد ولا تحصى، لكنها تظل المشروب السحري الأسود المفضل على الكرة الأرضية.
تنتج نوعين من القهوة في العالم، أرابيكا وروبوستا. فما هوالفرق بينهم ما هي قهوة أرابيكا؟
أرابيكا، أو البن العربي، شجرة صغيرة موطنها شرق افريقيا.
وسميت بأرابيكا لأنه تم تذوق الشراب أول مرة في شبه الجزيرة العربية، وخاصة في اليمن، كما تم العثور على آثار هذا النبات أيضًا في إثيوبيا والسودان وكينيا.
وتزرع أرابيكا في المناطق الجبلية على ارتفاعات تصل إلى 1000-2000 م، حيث يصل هطول الأمطار السنوي إلى 1500-2000 ملم.
كما أنها تزدهر بعد كل موسم ممطر، وهي نبات هش، له قدرة ضعيفة على التكيف مع تغير المناخ (فهو حساس من درجات الحرارة المرتفعة وينمو في ظلال الأشجار الكبيرة مثل الموز أو أشجار الكاكاو).
قهوة أرابيكا ناعمة وأقل كثافة وذات رقة عطرية رائعة على الحنك، وتمثل الآن حوالي 70٪ من قهوة العالم
ماهي قهوة روبوستا؟
تختلف الروبوستا اختلافًا كبيرًا عن أرابيكا؛ فهي قوية المذاق، قوامها ممتلئ، وأكثر مرارة، وليست عطرية جدًا ويتم استخدامها في الخلطات.
وتعتبر أشجار بن روبوستا من الأشجار المقاومة للأمراض والحشرات ويسهل نموها.
كما يمكن العثور عليها في جميع المناطق الإستوائية، ولكنها تنشأ في الغالب في غرب افريقيا والبرازيل وتنمو على ارتفاعات 700 متر.
وتتكيف الروبوستا مع الظروف المناخية الصعبة ولاتخشى الحرارة أوالشمس الكاملة.
هذا وتمثل 30٪ من إنتاج البن العالمي على الرغم من انخفاض سعرها.
قهوة كاريون
تأسست شركة كاريون بمدينة تطوان من طرف “مانويل كاريون لوبيز” سنة 1924 (أي قُرابة قرن من الزمن).
وتعد كاريون أقدم الشركات في مجال تحميص البن بالمملكة، وإلى حدود الثمانينات كانت الشركة تمارس نشاطها بنجاح بمختلف الأقاليم الشمالية للمملكة وبصفة خاصة بمدينة تطوان ونواحيها.
وتوسعت، بعد ذلك، أنشطتها وأصبحت تغطي معظم مناطق التراب الوطني، كما قامت باقتناء تجهيزات حديثة ومختبرا لمراقبة الجودة بمواصفات عالية، مما مكن المؤسسة من تنويع منتوجات جديدة ذات النكهة الفريدة والمتميزة.
وتتميز شركة قهوة كاريون ، ومنذ عقود طويلة، بتحميص حبوب البن الخضراء المستوردة والمختارة بعناية فائقة من مختلف مناطق زراعة البن الإستوائية.
وفي سنة 2012 سجلت شركة “قهوة كاريون” لأول مرة في تاريخها دخولها القوي لنادي الـ500 مقاولة مغربية وازنة،ثم بعد ذلك في سنة 2016 تم دخولها إلى نادي 400مقاولة مغربية وازنة، استنادا إلى رقم معاملتها، وهو تصنيف سنوي لأهم المقاولات الناجحة بالمغرب، تقوم بإعداد هذا التصنيف ونشره مجلة “اقتصاد ومقاولةEconomie&Entreprises” بشراكة مع مؤسسة “كومباسKompass“.
وباعتبارها معلمة صناعية بمدينة تطوان، فقد استطاعت “شركة قهوة كاريون” أن تقوم بتحقيق هذا الإنجاز وتطوير وتيرة نموها في السنوات الأخيرة بفضل عدة عوامل.